Изменение потребности в питательных веществах с увеличением производства молока

Корове, производящей 40 кг молока, требуется в 3,8 раза больше энергии, чем корове, не производящей молоко. Однако способность коровы усваивать больше сухого вещества кормов увеличивается только в 2,9 раза (см табл. 9.1 на стр. 161).

Отсюда видно, что энергетическая потребность животного возрастает значительно быстрее, чем способность животного усваивать больше кормов. Это значит, что с увеличением производства молока необходимо в рационе животного увеличить количество концентрированных источников энергии. В связи с тем. что большинство концентратов содержит на 1 кг сухого вещества больше энергии, чем фураж (грубые корма), с увеличением производства молока в рацион животного необходимо добавлять большее количество концентратов. Из рис. 9.3 видно, что с увеличением надоев энергетическая потребность возрастает быстрее, чем объем потребления сухого вещества. В результате с увеличением надоев происходит увеличение потребностей в энергетической насыщенности рациона.

При производстве 40 кг молока потребность в протеине у животного увеличивается приблизительно в 9,5 раз от уровня потребностей коровы, не производящей молоко, в кальции и фосфоре — в б раз, а в остальных минералах в 3-5 раз.

Рис. 9.3. Возрастание энергетической потребности с увеличением надоев: незаштрихованные столбцы — потребление сухого вещества, кг/день; заштрихованные столбцы — энергетическая потребность, Мкал КЕГ'день; кривая линия — энергетическая плотность рациона, Мкал/кг сух. в-ва

При кормлении животного рационом, состоящим только из грубых кормов, возрастающая потребность в протеине не может быть удовлетворена, поэтому в рацион высокопродуктивных животных необходимо добавлять концентрированные протеиновые добавки. При этом следует помнить, что концентраты обычно являются бедными источниками минералов, поэтому необходимы дополнительные минеральные добавки. Кальций и фосфор наиболее важные минералы, так как содержатся в молоке в высокой концентрации. Микроминералы и витамины обычно добавляются и перемешиваются с концентрированными кормами.

9.5.4.1. Ожидаемое потребление сухих веществ (аппетит коровы). Высокопродуктивные коровы отличаются прекрасным аппетитом, они, как правило, первыми идут к кормушке и последними уходят от нее. То же можно наблюдать и на пастбище: коровы, которые продолжают пастись днем в самую жару, — самые высокопродуктивные животные.

Многочисленные исследования подтверждают тесную взаимосвязь между уровнем молочной продуктивности и аппетитом на грубые корма. Повышение надоя молока 4 %-ной жирности до 45 кг в проведенных опытах было следствием увеличения потребления сухого вещества грубых кормов на 11,8 кг. В Канзасском университете установлено, что коровы могут поедать до 158 кг травы в сутки. Высокопродуктивные коровы потребляют 3-3,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы в сутки. Следовательно, корова массой 650 кг может потреблять от 20 до 23 кг сухого вещества в сутки.

Корова получает суточное количество питательных веществ из сухого вещества дневного рациона. Поэтому при балансировании рациона очень важно знать количество сухого вещества, которое корова может усвоить за один день. Ниже перечислены три главных фактора, от которых зависит, сколько сухого вещества корова употребляет за день:
• чем больше масса животного, тем больше оно потребляет кормов;
• чем больше корова дает молока, тем больше она потребляет кормов;
• состав рациона, в особенности соотношение грубых кормов и концентратов.

Первые два фактора определяют требуемое количество энергии в рационе животного. Третий фактор определяет имеющееся количество энергии, содержащейся в рационе. Очевидно, что чем больше корова съедает, тем больше она получает энергии. Однако в процессе питания желудок постепенно наполняется волокнистыми кормами и достигает предела своей вместимости.

Что сдерживает потребление еще большего количества сухого вещества? Установлено, что на аппетит животного оказывает влияние внутрирубцовое давление. Английские ученые показали, что помещение в рубец баллона, содержащего 45,4 кг воды, вызывало снижение потребления сухого вещества с 9,9 до 7.5 кг. Когда же содержимое баллона выливали в рубец, разницы в уровнях потребления сухого вещества не было. Кроме того, удаление сена через рубцовую фистулу увеличивало потребление корма.

После того, как желудок наполняется, корова перестает принимать корма, независимо от количества энергии, принятой с кормами. Поэтому если рацион содержит большое количество волокнистых веществ, корова может прекратить потребление кормов до того, как организм получит необходимое количество энергии.

В естественных условиях жвачные животные пасутся в течение дня через определенные промежутки времени (отдых для осуществления жвачки), и поэтом}7 поддерживается один и тот же уровень наполнения рубца. В этих условиях продукты рубцовой ферментации (например, летучие жирные кислоты) образуются более равномерно, чем при одно - и двукратном кормлении животных. Количество этих продуктов увеличивается очень быстро в течение первых часов после кормления и затем постепенно снижается до следующего кормления. В опытах в штате Миссури коровы давали больше молока, когда их кормили 4 - 7 раз в сутки, чем при двукратном кормлении. Повышение удоя объясняется большим потреблением корма при более частом кормлении. Поэтому фермеры , стремящиеся получить больше молока, стараются тщательно изучать потребности коровы в питательных веществах и кормить их в соответствии с аппетитом, не ограничиваясь двукратным кормлением.

В период ранней лактации способность коровы потребить большое количество кормов ограничена. Однако с продолжением лактации (в течение первых 3-4 мес) аппетит животного постоянно увеличивается. Примерные данные потребления сухого вещества коровой живой массой от 400 до 800 кг приведены в табл. 9.2 (см. стр.162).

Известно, что коровы способны ежедневно поедать в пересчете на одну условную голову крупного рогатого скота (живая масса 500 кг) 10-12 кг сухого вещества в объемистых кормах.

Предпосылкой этого служит хорошее качество объемистых кормов с содержанием клетчатки не более 27-28% в сухом веществе при переваримости сухого вещества более 60 %. Дальнейшей предпосылкой высокого потребления сухого вещества является скармливание рационов, состоящих из двух видов сочных кормов и одного вида сухого объемистого корма. Подобное сочетание объемистых кормов необходимо постольку, поскольку каждый вид объемистого корма не является полноценным по содержанию питательных веществ. Так, клевера содержат много протеина и клетчатки, но мало углеводов; кукуруза в фазе молочно-восковой спелости, наоборот, богата углеводами, но бедна протеином; солома содержит очень мало протеина, но богата клетчаткой.

Высокопродуктивным коровам в начале лактации требуется в 5 - 6 раз больше корма, чем необходимо для поддержания жизни. При ежедневном поедании коровами большого количества корма эффективность его переваривания несколько уменьшается и больше энергии теряется с калом. Однако пропорционально меньше теряется энергии с мочой и в виде метана, поэтому общая эффективность использования энергии у высокопродуктивных коров почти такая же, как у менее продуктивных коров, потребляющих меньше корма.

Об аппетите животных можно судить и по скорости поедания концентратов. Коровы поедают сухие концентраты со скоростью 0,18 - 0,32 кг/мин. Скорость поедания может быть увеличена до 0,45 кг/мин, если коровы получают концентраты в виде гранул.

Коров можно приучить к быстрому поеданию концентратов. Например, коровы, получавшие концентраты в скотном дворе при неограниченном времени, поедали по 0,21кг в минуту, в то время как в доильном зале при ограниченном времени скорость поедания достигала 0,30 кг/мин. Установлено, что коровы едят концентраты медленнее (0,21 кг/мин) при выпасе, чем в том случае, когда им дают сено или силос (0,34кг/мин).

Известно также, что если коровы имеют доступ к сочной пастбищной траве, они поедают концентраты менее активно,
чем при содержании на кормовых площадках. Это связано с высокой влажностью травы и высокой степенью заполнения рубца, а может просто коровы отдают предпочтение зеленой траве.

9.5.4.2. Концентрация питательных веществ в рационе. Если известно количество потребленного сухого вещества и необходимое количество питательных веществ для определенной продуктивности, то количество питательных веществ, необходимых в рационе, можно выразить в виде их концентрации. Например, для стельной коровы массой 600 кг в период сухостоя требуется 1,2 кг сырого протеина в день. Эта корова потребляет 10,1кг сухого вещества (СВ) в день. Таким образом, процентное содержание сырого протеина (СП) в рационе, которое удовлетворит потребности организма коровы

В зависимости от типа грубого корма в рационе коровы может возникнуть необходимость в минеральных добавках, содержащих кальций, фосфор, а иногда и магний. Потребности в макроминералах редко превышают 1,5% от всего количества сухого вещества рациона. Рекомендуется, чтобы животное всегда имело свободный доступ к блокам соли для поддержания в организме уровня хлора и натрия.

С увеличением удоев энергетическая потребность возрастает значительно быстрее, чем способность усвоения сухого вещества (см. рис. 9.3 на стр. 165).

Способы увеличения энергетической насыщенности рациона сводятся к следующим моментам:

• включить в рацион грубые корма с более высоким содержанием энергии;
• во время уборки грубых кормов необходимо пытаться сохранить высокоэнергетические части растений;
• для получения грубых кормов высокого качества их необходимо убирать в оптимальную стадию созревания. Грубые корма низкого качества содержат 0,9Мкал в 1 кг сухого вещества, в то время как высококачественные грубые корма бобовых могут содержать до 1,5Мкал в 1 кг сухого вещества;
• включить в концентрированные смеси хорошие источники энергии. Бедные концентраты содержат менее 0,5Мкал/кг сухого вещества;
• включить в рацион некоторое количество жиров или липидов (общее количество жиров не должно превышать 5 - 6 % от сухого вещества рациона).

Для большинства микроэлементов и витаминов максимально допустимый уровень точно не определен и обычно очень высок. Поэтому минимально рекомендуемое количество может быть слегка превышено без всяких негативных последствий. На практике добавки микроэлементов могут составлять приблизительно 0,25% от сухого вещества рациона.